Kuusenkerkkäsiirappi

Vielä ehtii tehdä kuusenkerkkäsiirappia, joka parantaa vastustuskykyä ja helpottaa flunssan oireita. Kerkät sisältävät A- ja C-vitamiinia, kivennäisaineita sekä flavonoideja. Jotkut sanovat niiden ehkäisevän myös syöpää. Kerkkiä voi syödä tuoreena ja niitä voi käyttää vaikka jäätelöön, salaattiin, liharuokiin ja höyryhengitykseen. Itse olen pakastanut kerkkiä myöhempää käyttöä varten ja tein siirappia noin kaksi litraa.
Kerkät ovat vaaleanvihreitä ja pehmoisia kuusen vuosikasvaimia oksien päässä ja ne kannattaa kerätä kun ne ovat alle 5cm mittaisia. 

Keräämisessä pitää muistaa myös se, että pitää olla maanomistajan lupa ja mieluiten kannattaa kerätä sellaisesta puusta joka kaadetaan lähiaikoina, koska kerkkien poisto vahingoittaa puun kasvua. Toki voi kerätä sellaisesta puusta jonka oksien kasvua haluaa hillitä. 

 Ohje

2 litraa kuusenkerkkiä

2 litraa vettä

1kg sokeria

Poimi kerkistä roskat ja huuhtele kerkät hyvin. 

Keitä kerkkiä 2-3 tuntia hiljalleen vedessä. Siivilöi kerkät pois ja lisää nesteeseen sokeri. Keitä hiljalleen n. 1 tunti, niin että neste sakenee siirappimaiseksi ja vaaleanruskeaksi.

Purkita kuumana kuumennettuihin purkkeihin.

Riukuaita

Haaveilin kauan omasta, aidosta riukuaidasta. Viime talvena menin mieheni mukana sitten metsätöihin ja keräsin pieniä puita. Se oli hyvää kuntoilua ja mielikin lepäsi luonnon helmassa. Riukuja olisi pitänyt olla paljon enemmän, pääsin vasta puoleenväliin sitä matkaa jonka halusin aidata. Tänä talvena täytyy kaataa lisää puita. En aio kyllä kuoria riukuja enää, siihen meni tuhottomasti aikaa. Saavat kuoriutua ihan itsestään. 

Tolppien maahan upotettavia päitä poltin jonkin verran, jotta lahoaminen hidastuisi. Riukuja oli aluksi vaikea saada sopivaan kulmaan, mutta olen ihan tyytyväinen lopputulokseen.
Kokeilin aluksi perinteistä sitomistyyliä, missä n. metrin mittainen kuusi laitetaan likoamaan ja halkaistaan keskeltä kun se on pehmennyt. Noh, kuuset eivät olleet tarpeeksi kauaa liossa eivätkä menneet helposti kahtia, joten sidoin riu'ut naruilla. Pitää koittaa uudestaan kun kevät sen sallii. Nauloja tms en halua käyttää.