Leivon leipäni itse

Tykkään leipoa kaikenlaista, leipää olen alkanut tehdä vasta lähivuosina eivätkä ne aluksi olleet kovin kummoisia. Nykyään onnistuu jo paremmin, on kiva kun saa koko leivän paistettua tasaisesti ettei jää sisältä raa'aksi eikä pala päältä. Suosikkileipääni tulee kaikkia jauhoja mitä kaapista löytyy. Erikoisempiin leipätaikinoihin voi lykätä melkeinpä mitä tahansa, pähkinöitä, siemeniä, rusinoita, banaania yms. Itsetehty leipä säästää myös luontoa.

Tässä perusresepti:

1l vettä 

1 pkt hiivaa tai 4tl kuivahiivaa

2dl siirappia 

2dl ruisjauhoja

2dl ohrajauhoja

1-2dl kaurahiutaleita

n. 4-6 dl vehnäjauhoja

suolaa

50g öljyä tai voita

Lisää kuivahiiva vasta jauhojen mukana lämpöiseen veteen jonne siirappi on liotettu. Tuorehiiva lisätään suoraa veteen. Anna taikinan kohota vähintään puoli tuntia lämpöisessä paikassa. Paista 175 asteessa noin tunti. Voit voidella leivän pintaa paiston aikana siirapin ja veden sekoituksella muutaman kerran, jolloin pinnasta tulee rapeampi.

Uusia asukkaita

Kesän mittaan kävi niin, että meille tuli kolme uutta asukasta. Lähes 20 vuoden haaveet kävivät viimein toteen ja tontilla pyörii nyt kaksi shetlanninponia ja islanninhevonen! Ponit tulivat ensin, ajattelin etten ota vielä muita, mutta koska issikka oli ollut 13 vuotta ponien kanssa ja tarvitsi myös kodin, en voinut kieltäytyä. Oma ratsu tuli sitten siinä samalla. Issikka ei myöskään rotuna ollut sitä mitä mielessäni oli, olin ajatellut hommaavani suomenhevosen tai muun työhevosrodun jolla saisi tehdä töitä. Mutta en valita, sellaisen ehtii hankkia myöhemmin. Issikka on aivan ihana luonteeltaan ja ponit myös vaikka niillä onkin oma tahtonsa aina välillä.

 

Kylppäriremontti

Kylppäri on ollut valmiina jo jonkin aikaa, ainoastaan lavuaari ja hyllyt puuttuvat. Saunaan pitää laittaa vielä paneelit seiniin ja lauteet, mutta sillä ei ole mikään kiire koska käytämme pihasaunaa paljon enemmän. En olisi tarvinnut saunaa enää ollenkaan sisälle, vaan olisin halunnut siitä "kodinhoitohuoneen", mutta mieheni halusi säästää saunan. Kylpyhuone on laajennettu taloon joskus 80-luvulla, eikä sitä oltu tehty kunnolla vaan vesi oli päässyt hirsirakenteisiin. Ulkoseinääkin täytyi purkaa jonkin matkaa, mutta nyt kaiken pitäisi olla kunnossa. Laitan valmiista kylppäristä sitten kuvaa kun lavuaari on seinässä.

Käytiin kävelyllä ja kissat tulevat aina mukaan. Sanoin viime vuonna että kaksi kissaa on maksimi ja nyt niitä on viisi. Ei se sinänsä haittaa, koska kissat asustavat pihalla ja navetassa, mutta en ole niinkään kissaihmisiä. Ainakin nämä tekevät työnsä ja pitävät hiirikannan kurissa, mutta viime kesän pennut pitää leikata ennen kuin pihassa pyörii 20 kissaa.

Kuusenkerkkäsiirappi

Vielä ehtii tehdä kuusenkerkkäsiirappia, joka parantaa vastustuskykyä ja helpottaa flunssan oireita. Kerkät sisältävät A- ja C-vitamiinia, kivennäisaineita sekä flavonoideja. Jotkut sanovat niiden ehkäisevän myös syöpää. Kerkkiä voi syödä tuoreena ja niitä voi käyttää vaikka jäätelöön, salaattiin, liharuokiin ja höyryhengitykseen. Itse olen pakastanut kerkkiä myöhempää käyttöä varten ja tein siirappia noin kaksi litraa.
Kerkät ovat vaaleanvihreitä ja pehmoisia kuusen vuosikasvaimia oksien päässä ja ne kannattaa kerätä kun ne ovat alle 5cm mittaisia. 

Keräämisessä pitää muistaa myös se, että pitää olla maanomistajan lupa ja mieluiten kannattaa kerätä sellaisesta puusta joka kaadetaan lähiaikoina, koska kerkkien poisto vahingoittaa puun kasvua. Toki voi kerätä sellaisesta puusta jonka oksien kasvua haluaa hillitä. 

 Ohje

2 litraa kuusenkerkkiä

2 litraa vettä

1kg sokeria

Poimi kerkistä roskat ja huuhtele kerkät hyvin. 

Keitä kerkkiä 2-3 tuntia hiljalleen vedessä. Siivilöi kerkät pois ja lisää nesteeseen sokeri. Keitä hiljalleen n. 1 tunti, niin että neste sakenee siirappimaiseksi ja vaaleanruskeaksi.

Purkita kuumana kuumennettuihin purkkeihin.

Kuvia eläimistä

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remonttia ja siivousta

Tulokset talomme vaurioista tulivat ja oli pieniä määriä kosteusvaurioon viittaavaa mikrobikasvustoa. Kasvusto ei kuitenkaan ollut aktiivinen, mikä käsitykseni mukaan tarkoittaisi sitä, että se ei tällä hetkellä ole leviämässä. Asiantuntija tulee ensi viikolla katsomaan tilannetta, joten silloin toivottavasti selviää kuinka laaja remontti tulee olemaan. Se hyvä puoli on, että talo on korjattavissa (jos jostain ei löydy lisää yllätyksiä). Pieni taakka lähti harteilta, vaikka vielä ei pysty olla täysin huoletta.

Laitoimme ruokakomeron viime vuonna uusiksi, revimme vanhat levyt irti seinistä ja laitoimme uudet tilalle. Seinät olivat täynnä pieniä nauloja joita ei meinannut saada irti. Kattokin piti tehdä uusiksi, sieltä repsotti ties mitä. 

Tältä komero näyttää nykyään. Teimme hyllyt oman metsän puista. 
Keittiössä on vain neljä kaappia ja ne ovat täynnä astioita, joten komero on tarpeen. Se on myös viileämpi kuin muut huoneet, talvella suorastaan kylmä, joten ruoat säilyvät hyvin ja valmiit ruoat saa sinne jäähtymään.

 Komeron alla on kellari, joka ei ole ollut käytössä ainakaan kymmeneen vuoteen. Tyhjäsin sen vanhoista romuista ja seuraavaksi sinne pitäisi tehdä hyllyt ja säilytyspaikka perunoille.

 

Remontti, yllätykset ja HOME

Ehdimme paneloimaan tuvasta yhden seinän, kun homma piti keskeyttää, koska samaan aikaan remontoitavasta kylpyhuoneesta löytyi hometta. Yllätys. Saunan ja suihkun väliin oli jätetty hirsiseinä laattojen alle... 
Terveystarkastaja kävi mittailemassa sisälämpötiloja ja pintakosteutta, mutta eipä niillä näe pintaa syvemmälle. Lämpökarkauksia oli tuvassa ja kylmimmässä nurkassa oli -3 astetta. En muista paljonko pihalla oli silloin pakkasta. Kosteutta oli tottakai kylppärissä. Nyt hommat eivät etene mihinkään suuntaan kun odotellaan tuloksia, että onko homelaji kuinka vaarallinen. Mielessä on käynyt monen monta kertaa, että joudumme laittaa oven lopullisesti lukkoon ja jättää kaikki tavarat sisälle. Aina kehotetaan ajattelemaan positiivisesti, niin siinä olisi se positiivista että ei ainakaan olisi turhaa tavaraa sen jälkeen.
Olemme katselleet uusia talopaketteja, tonttipaikkaa uudelle talolle ymym. MUTTA kun ei huvittaisi asua uudessa talossa ja milläs se edes maksettaisiin? Haluamme mieheni kanssa molemmat asua hirsitalossa ja vaikka uusi talo rakennettaisiinkin hirrestä, se olisi silti uusi. Olen itse asunut täysin uudessa omakotitalossa ja täytyy myöntää että siinä on tiettyä luksusta; lattialämmitys, jatkuva kuuma vesi jne. Silti siinä ei ole vanhan talon tunnelmaa eikä historiaa. Pidän siitä, että tässä talossa on moni asunut ennen meitä ja elänyt sellaista elämää mistä olen itse aina haaveillut. Arvostan vanhaa perinnettä, käsityönä tehtyä uniikkia taloa ja siksi toivon että tämä talo olisi remontoitavissa.

Odotellaan kärsimättömänä...